大蒜炒鲢鱼-互动美食频道





A1黄金广告位招商联系手机：13822603613 QQ：3215827

您的位置：美食首页—旅游美食

国内唯一智能双线主机提供商，实现电信网通快速访问，全系列主机支持多种脚本，详情请点击！

【大蒜炒鲢鱼】

作者：晨123

日期：2008-04-22

地点：四川雅安

原材料：
鲢鱼、大蒜

调料：
大葱、老姜、泡姜、豆瓣酱、盐、料酒、鸡精、食用油

准备工作：
1、鲢鱼洗净，一破二，斩成段，放入适量的盐、料酒和姜片，给它按摩按摩，腌制1小时左右。
2、老姜切粒，泡姜切丝，大葱切小段，大量的大蒜剥皮洗净备用。
3、豆瓣酱要剁细，这样出菜才会好看~！（这个步骤兔兔也是事后听老孙讲的）

制作步骤：
1、锅里热油，爆香大葱段，老姜粒和泡姜丝。
2、然后加入大蒜翻炒至大蒜出香味~~（大蒜先炒过就很容易烧软~！）。
3、加入豆瓣酱炒香。
4、加入适量的清水烧开。
5、将腌制好的鲢鱼块逐块放入锅中，待所有鱼块下锅后，轻轻翻动一遍锅里的鱼块，然后加入适量的鸡精调正味，盖上锅盖烧至鲢鱼熟透就OK~！鱼熟了就起锅，烧太久鱼肉容易散掉。
小贴士
1、豆瓣酱一定要剁细，否则出菜就会不靓了~！
2、炒料要炒够火候，待炒好的料加水烧开后，可以多烧制一会儿，让汤汁更好的入味后就可以用漏勺打捞掉大块的料渣~（除了大蒜）！这样出菜也会更漂亮~！

第1幅

第2幅

第3幅

第4幅

第5幅

第6幅


版权所有：互动网网站设计：互动数码电子邮箱：zqcharm@tom.com 联系ＱＱ：3215827