好久沒DIY了～姜撞奶ＰＯＣＯ有不少名人做過了～
之前看得GIGI心癢癢啲～終於“的起心肝”試了一下～
磨姜汁超累啲說！！！！！！！！
不過好神奇啊～它果真凝固了～～
不過GIGI這回姜汁放多了~姜味有點過頭~~下回要注意注意~~


姜汁撞奶（Milk Curd w/Ginger Juice）
材料：
鮮奶     236克/1盒；    老姜汁    1湯匙；
砂糖         2茶匙；    

製作：
1、把老姜磨茸榨汁，放在碗內備用；
2、鮮奶加砂糖於鍋中加熱拌勻，（加熱至冒少許煙，無需沸騰），即熄火；
3、把熱鮮奶倒入姜汁內，倒至尾段時要在中心像畫一個小圓圈般倒入剩下的鮮奶；
4、靜置約數分鐘至凝固即可。

ＰＳ：
姜一定要用老姜，顏色較深，紋理多；
姜汁榨好後要即用，不能待太久；
姜汁內有些白色物體和奶起化學作用，使之凝固，所以千萬不要把它們隔走；
鮮奶的溫度是能否凝固的關鍵之一，記緊加熱至冒少許煙時即熄火！