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【妈妈的田七花旗参炖鸡】
作者:ゞ大头鱼鱼ゞ 日期:2008-06-29 地点:广州 天河

最喜欢回家时一进门口就闻到妈妈的招牌靓汤的味道,唔~~想起都很开心!!

其中,我最欣赏田七花旗参炖鸡,很好很好喝的汤,比婆婆的炖母鸡略胜一筹~

真想叫那个人过来我家试一试,是不是我家的汤好喝一点~

不说那么多了,和大家介绍一下做法吧:



田七花旗参炖鸡


材料: 瘦光鸡一只,田七25克(切片),花旗参25克,红枣10只(去核),龙眼肉一汤匙。

调料: 精盐适量,滚开水六碗。

做法: ①光鸡放入滚开水中,飞去血沫,取出洗净。

②将鸡、田七、花旗参,红枣、龙眼肉一起放入炖盅里,加入六碗或适量滚开水,

大火烧开后,文火炖2-3小时,食用时放精盐即可。


 

 


西洋参性凉,适合热性之人进补.
若是寒性之人进补,可改为人参。


鸡性温,补气可用.


内服田七要根据病情作不同的服法:散血、止血、止痛应服生田七;补血、补身则服熟田七。熟田七的制法是把生田七切成片,用盐水浸透,晒干后研成细粉即成。也有将生田七置小碗中,碗内置清水,水量以田七能吸干为度,再蒸软、切片,用油炸成黄色,酥而不焦,然后研成粉末,便成熟田七。两种方法均可。熟田七有补气、活血、补血、去瘀、生新作用。


 
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