食品雕刻之果蔬雕-互动美食频道





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【食品雕刻之果蔬雕】

作者：狮意

日期：2008-05-13

地点：北京市丰台

食品雕刻

利用果蔬进行食品雕刻是我国饮食文化遗产的一部分，是我国烹饪技术重要的组成部分，是菜肴优化工艺中一颗璀璨的明珠，果蔬食品雕刻在点缀宴席，美化菜肴方面起着重要的作用。它是以果蔬为原料，利用专业的刀具，荟萃雕刻，绘画，造型设计，插花等艺术手法来美化菜肴的。它不仅同菜肴一样具有食用价值，而且还增加了菜肴的观赏价值。是烹饪工作者用以美化宴席，追求美食的一种造型艺术手段，用寓意深长，形态逼真，刀法精湛的雕刻造型点缀菜肴，装饰席面，不仅能烘托宴会主题，活跃宴会气氛，还会使宾主赏心悦目，得到艺术的享受。做为曾从事过食品雕刻事业的我，对食品雕刻一直是衷爱的。因此，我愿意把这种艺术向所有热爱美食文化的朋友推荐观赏。如您因观后有感，而尝试着去实践的话，我将忠心的祝您早日成就一番事业。


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